Das Absaugen von Flüssigkeiten oder Nahrungsmitteln bringt viele Vorteile, u.a. hält es die Lebensmittel länger und frischer als beim Kauf. Die Methode der Vakuumverpackung erfährt keine wesentliche Änderung, wenn sie für flüssige Lebensmittel verwen…
Die soziale Distanz in Restaurants gewinnt als Konzept und als Möglichkeit, nach einer langen Quarantäne aufgrund der Anwesenheit des Covid-19 zur “neuen Normalität” zurückzukehren, zunehmend an Raum. Soziale Distanzierung wird zu einer d…
Frankreich ist die Wiege des Kochens, und obwohl die gastronomische Kultur dank verschiedener Kulturen aufgewertet wurde, stammen viele der Techniken und Grundlagen aus der französischen Gastronomie. Ein Beispiel dafür ist der Begriff mise en place.…
Jeden Tag erscheinen Innovationen in verschiedenen Bereichen unseres Lebens. Vakuumgaren ist zwar keine neue Technik, aber eine der unbekanntesten in der Gastronomie. Hierbei handelt es sich um eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einem luftdich…
Themenrestaurants boomen wegen ihrer aufmerksamkeitsstarken und unterhaltsamen Konzepte. Diese Restaurants setzen auf noch nie dagewesene Möglichkeiten und wecken damit das Interesse der Menschen. Das Ziel dieser Restaurants ist es, die Aufmerksamkei…
Es gibt nichts Besseres für ein Unternehmen, als die Mehrheit seiner Gäste als “Stammkunden” zu bezeichnen. Darum geht es bei der Kundenbindung in der Gastronomie: dass Ihre Kunden so zufrieden sind, dass sie zum Mittagessen, zum Abendess…
Die Einrichtung einer Bar, egal wo auf der Welt, ist mit einer Reihe von Schritten und Verantwortlichkeiten verbunden, die sehr ernst genommen werden müssen, mit Engagement und Geduld. Mit einem klaren Wertvorschlag können Sie das Fundament Ihres Unt…
Eine der großen Leidenschaften der Welt ist die Gastronomie. Es kommt immer häufiger vor, dass man Menschen trifft, die daran interessiert sind, die kulinarische Kultur der einzelnen Länder zu entdecken, und sogar Reisen und gastronomischen Tourismus…
QR-Codes sind dazu da, um zu bleiben. Im Zuge der Übernahme der Technologie als Werkzeug im täglichen Leben der Menschen gewinnt der QR-Code immer mehr Raum und bietet uns Hilfe in den verschiedensten Situationen. Der QR ist ein einfach zu verwendend…
Es gibt nichts, was wir mehr mögen, als gut besucht zu sein. Wenn sich der Kellner in unserem Lieblingsrestaurant an unseren Geschmack erinnert und uns ein Gericht vorschlägt, das zu uns passt, wissen wir diese Geste in der Regel zu schätzen. Diese A…
