Bei manchen Verpackungen sind Veränderungen auf den ersten Blick sichtbar. Andere betreffen etwas, das deutlich weniger offensichtlich ist: ihre Zusammensetzung. PFAS in Lebensmittelverpackungen stehen seit einiger Zeit im Mittelpunkt der Diskussion über Packaging, Sicherheit und Umwelt. Und der August 2026 markiert einen besonders wichtigen Zeitpunkt: Neue europäische Grenzwerte für diese Stoffe in Verpackungen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, treten in Kraft.
Das betrifft unmittelbar eine Branche, in der Schachteln, Schalen, Behälter, Verpackungen und andere Formate zum täglichen Service von Restaurants, Cafés, Catering-Unternehmen, Foodtrucks und Take-away-Betrieben gehören. Bei Monouso weisen einige Produkte, die bereits Teil unseres Sortiments waren, nun auf eine Eigenschaft hin, die zunehmend an Bedeutung gewinnt: ihre Kennzeichnung als PFAS-freie Verpackungen auf Grundlage der von den Herstellern bereitgestellten Informationen.
Doch was sind diese Stoffe eigentlich? Warum wurden sie in bestimmten Verpackungen eingesetzt? Und was ändert sich mit der neuen Verordnung?
Auch das Packaging verändert sich von innen
PFAS sind eine sehr große Familie synthetischer chemischer Stoffe, die seit Jahrzehnten in zahlreichen Anwendungen eingesetzt werden. Einer der Gründe dafür ist ihre Fähigkeit, Eigenschaften wie Beständigkeit gegen Wasser, Öle und Fett zu verleihen. Das erklärt, warum bestimmte PFAS auch im Bereich der Lebensmittelverpackungen eingesetzt wurden, insbesondere bei einigen Lösungen für fettige oder feuchte Lebensmittel.
Problematisch ist jedoch eine andere ihrer Eigenschaften: Sie sind äußerst persistent in der Umwelt. Sie können über lange Zeiträume bestehen bleiben, ohne sich leicht abzubauen. Aus diesem Grund stehen ihr Vorkommen und ihre Verwendung zunehmend im Fokus regulatorischer Maßnahmen. Auch Lebensmittelverpackungen sind davon nicht ausgenommen.
2026 markiert einen Wandel bei Lebensmittelverpackungen
Die Verordnung (EU) 2025/40 über Verpackungen und Verpackungsabfälle, bekannt als PPWR, bringt zahlreiche Änderungen mit sich, die in den kommenden Jahren schrittweise umgesetzt werden. Recyclingfähigkeit, Wiederverwendung, Kennzeichnung, Abfallreduzierung und Materialzusammensetzung gehören zu den Aspekten, die darin geregelt werden.
Für Verpackungen mit Lebensmittelkontakt gibt es jedoch ein besonders relevantes Datum: den 12. August 2026. Ab diesem Zeitpunkt legt die Verordnung Höchstgrenzen für bestimmte PFAS-Konzentrationen in neuen Lebensmittelverpackungen fest, die auf dem europäischen Markt in Verkehr gebracht werden. Dies betrifft nicht nur Hersteller von Packaging, sondern ist auch für diejenigen relevant, die diese Produkte täglich verwenden und verstehen möchten, warum sich bestimmte Eigenschaften von Verpackungen verändern.
Tatsächlich hat die OCU kürzlich einen Artikel veröffentlicht, in dem die wichtigsten Änderungen der neuen europäischen Verpackungsverordnung erläutert werden. Dabei werden die Grenzwerte für PFAS in Lebensmittelverpackungen ausdrücklich als eine der ersten Maßnahmen genannt, die ab August 2026 Anwendung finden.
Was genau verlangt die neue Verordnung?
Die Regelung legt nicht einfach nur fest, ob eine Verpackung „PFAS enthält“ oder „keine PFAS enthält“, sondern definiert zulässige Höchstkonzentrationen dieser Stoffe in Verpackungen, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen. Zu den festgelegten Grenzwerten gehören 25 ppb für ein einzelnes, gezielt analysiertes PFAS, 250 ppb für die Summe bestimmter PFAS und 50 ppm für PFAS insgesamt, jeweils unter den im Verordnungstext vorgesehenen Bedingungen.
Das mag sehr technisch klingen, doch das Ziel lässt sich wesentlich einfacher zusammenfassen: Die Präsenz dieser Stoffe in Lebensmittelverpackungen soll reduziert werden. Dies treibt die Weiterentwicklung von Materialien, Beschichtungen und Barrierelösungen voran.
Was bedeutet es also, wenn eine Verpackung PFAS FREE ist?
Das ist vermutlich eine der Fragen, die uns künftig immer häufiger begegnen wird. Die Kennzeichnung PFAS FREE bezieht sich auf eine für ein bestimmtes Produkt deklarierte Eigenschaft hinsichtlich des Vorhandenseins oder der Verwendung dieser Stoffe. Häufig wird sie verwendet, um Lösungen zu kennzeichnen, die ohne absichtlich zugesetzte PFAS entwickelt wurden. Dennoch ist es stets wichtig, die konkrete Erklärung und Dokumentation des jeweiligen Herstellers zu berücksichtigen.
Dabei gibt es einen wichtigen Unterschied: Die Einhaltung der neuen europäischen Verordnung und die kommerzielle Kennzeichnung als PFAS FREE sind nicht genau dasselbe. Die Verordnung legt Höchstgrenzen für bestimmte Konzentrationen fest, während die Angabe PFAS FREE eine Erklärung zu den konkreten Eigenschaften des Produkts darstellt.
Aus diesem Grund verwenden wir bei Monouso diese Kennzeichnung nur für diejenigen Artikel, für die uns die entsprechenden Informationen des Herstellers vorliegen.
Es handelt sich nicht um neue Produkte: Was sich ändert, ist ihre Zusammensetzung
Diese Veränderung bedeutet nicht, dass neue Produkte in unser Sortiment aufgenommen wurden. Es handelt sich um Verpackungen, die Sie bereits kennen und verwenden, deren Zusammensetzung jedoch weiterentwickelt wurde, um den neuen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen gerecht zu werden. Hersteller reformulieren bestimmte Materialien und Beschichtungen, um Lösungen ohne absichtlich zugesetzte PFAS anzubieten und gleichzeitig die für den jeweiligen Verpackungstyp erforderliche Funktionalität beizubehalten.
Aus diesem Grund haben sich einige bereits bei Monouso erhältliche Artikel, wie zum Beispiel die Produktreihe der Bepulp-Bowls, in ihrer Zusammensetzung weiterentwickelt und weisen diese neue Eigenschaft nun auch in ihren Produktinformationen aus. Design, Format oder Verwendungszweck können dabei unverändert bleiben: Weiterentwickelt wird das, was Bestandteil der Verpackung selbst ist.
Lässt sich Fettbeständigkeit auch ohne diese Stoffe erreichen?
Das ist eine berechtigte Frage. Wenn bestimmte PFAS aufgrund ihrer Fähigkeit eingesetzt wurden, Fette, Öle oder Feuchtigkeit abzuweisen, kann es so wirken, als müsse man mit ihrem Verzicht auch auf diese Eigenschaften verzichten. Doch auch das Packaging entwickelt sich weiter. Heute gibt es andere Technologien, Materialien und Barrierelösungen, die darauf ausgelegt sind, die erforderlichen Eigenschaften für unterschiedliche Lebensmittel zu gewährleisten, ohne auf dieselben traditionell verwendeten Behandlungen angewiesen zu sein.
Das bedeutet jedoch nicht, dass alle PFAS-freien Verpackungen die gleichen Eigenschaften besitzen. Eine Hamburgerbox, ein Suppenbehälter, eine Bowl für Salat oder eine Verpackung für frittierte Lebensmittel stellen jeweils unterschiedliche Anforderungen. Deshalb ist es weiterhin wichtig, die spezifischen Eigenschaften jedes Produkts zu prüfen: Fettbeständigkeit, Kontakt mit Flüssigkeiten, Verwendungstemperatur, Mikrowelleneignung, Ofeneignung oder Gefriertauglichkeit, sofern zutreffend.
Der entscheidende Punkt besteht nicht nur darin, einen Stoff zu entfernen.
Was ändert sich für Restaurants und Take-away-Betriebe?
In der Küche selbst wird die Veränderung wahrscheinlich kaum sichtbar sein. Die Bestellung wird weiterhin auf die gleiche Weise zubereitet, und der Kunde erwartet nach wie vor, dass sein Essen ansprechend präsentiert und gut geschützt ankommt. Doch bei der Verpackung selbst finden durchaus Veränderungen statt.
Die neue Regulierung führt dazu, dass die Zusammensetzung der Materialien zunehmend an Bedeutung gewinnt und Hersteller sowie Händler den Informationen, die jedes Produkt begleiten, mehr Aufmerksamkeit schenken müssen. Für Gastronomie, Restaurants und Take-away-Betriebe bedeutet das, bei der Auswahl des Packagings auf mehr Informationen zurückgreifen zu können.
Es ist nicht nur wichtig, was eine Verpackung enthält. Auch das, was sie nicht enthält, wird zunehmend wichtiger.
Auch die Verpackungen, die Sie bereits kennen, entwickeln sich weiter
Bei Monouso nehmen wir schrittweise Produkte auf, deren Zusammensetzung neu formuliert wurde, um den neuen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen gerecht zu werden. Dabei handelt es sich nicht um neue Artikel, sondern um Produkte, die bereits Teil unseres Sortiments sind und von den Herstellern nun mit einer verbesserten Zusammensetzung ohne absichtlich zugesetzte PFAS produziert werden.
Diese Umstellung erfolgt nach und nach. Daher werden die neuen Einheiten schrittweise eintreffen, sobald die bisherigen Lagerbestände durch Produkte mit der neuen Zusammensetzung ersetzt werden.
Format, Design und Verwendungszweck dieser Verpackungen bleiben unverändert.
Was sich ändert, ist ihre Zusammensetzung, die weiterentwickelt wird, um sich an eine neue Phase des Lebensmittelpackagings und an die Anforderungen der europäischen Vorschriften anzupassen.
Die neue Verordnung geht weit über PFAS hinaus
Die Grenzwerte, die ab August gelten, sind nur ein Teil einer wesentlich umfassenderen Veränderung. Die neue europäische Verpackungsverordnung sieht Maßnahmen vor, die in den kommenden Jahren schrittweise umgesetzt werden. Dabei geht es unter anderem um Recyclingfähigkeit, die Reduzierung unnötiger Verpackungen, Wiederverwendung, Kennzeichnung und den Einsatz bestimmter Materialien.
Auch die OCU hebt diesen schrittweisen Charakter hervor: Einige Änderungen beginnen 2026, weitere folgen 2027, 2028 und in den darauffolgenden Jahren. Was wir derzeit beobachten, ist daher keine isolierte Veränderung, sondern Teil einer umfassenderen Weiterentwicklung des europäischen Packagings.
Die Zukunft des Packagings liegt auch in seiner Zusammensetzung
Lange Zeit haben wir Verpackungen hauptsächlich nach sichtbaren Eigenschaften ausgewählt: ihrer Größe, ihrem Design, ihrer Widerstandsfähigkeit oder ihrem Fassungsvermögen. All diese Aspekte bleiben weiterhin wichtig, doch gleichzeitig verfügen wir über immer mehr Informationen zu dem, was wir nicht sehen können: Materialien, Behandlungen, Zertifizierungen und Zusammensetzung.
Die neue europäische Regulierung rückt dieses Thema erneut in den Mittelpunkt. Gerade für einen Bereich wie die Gastronomie, in dem Packaging zum täglichen Service gehört, hilft eine gute Informationsgrundlage dabei, Veränderungen frühzeitig zu erkennen und jede Lösung gezielter auszuwählen.
Denn Weiterentwicklung bedeutet nicht immer, etwas Neues hinzuzufügen. Manchmal besteht sie genau in dem, was wir weglassen.
3 wichtige Punkte zum Verständnis von PFAS 📌
Enthalten alle Verpackungen aus Papier und Karton PFAS?
Nein. Nur weil eine Verpackung aus Papier oder Karton besteht, bedeutet das nicht automatisch, dass sie diese Stoffe enthält.
Ob PFAS vorhanden sind, hängt von den Materialien, Behandlungen und Barrierelösungen ab, die bei der Herstellung des jeweiligen Produkts verwendet werden. Deshalb ist es wichtig, immer die spezifischen Eigenschaften des jeweiligen Artikels zu prüfen.
Was passiert mit den Produkten, die wir bereits verwendet haben?
In vielen Fällen bleibt das Produkt in Bezug auf Format, Design und Verwendungszweck unverändert, während sich seine Zusammensetzung ändert. Die Hersteller reformulieren bestimmte Verpackungen schrittweise, um sie an die neuen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen anzupassen und sie ohne absichtlich zugesetzte PFAS herzustellen.
Daher können für eine gewisse Zeit Einheiten aus dem bisherigen Lagerbestand zusammen mit bereits in der neuen Zusammensetzung hergestellten Produkten verfügbar sein. Diese werden nach und nach eintreffen, sobald die Bestände erneuert werden.
Was sollte ich bei der Auswahl einer Verpackung beachten?
Das Fehlen zugesetzter PFAS ist eine zunehmend relevante Eigenschaft, sollte jedoch nicht das einzige Auswahlkriterium sein. Ebenso wichtig sind die Art des Lebensmittels, das Fassungsvermögen, die Abmessungen, das Material, die Beständigkeit gegen Fett oder Flüssigkeiten sowie die Einsatztemperaturen. Außerdem sollte geprüft werden, ob das Produkt bei Bedarf für Mikrowelle, Backofen oder Tiefkühlung geeignet ist.
Jedes Lebensmittel und jede Art von Service stellt unterschiedliche Anforderungen. Daher bleibt die Wahl des passenden Packagings entscheidend, um eine gute Nutzererfahrung zu gewährleisten.
Eine Veränderung, die nach und nach Einzug hält 🌱
Die Anpassung an diese neue Realität im Packaging erfolgt nicht von heute auf morgen. Die Hersteller führen die neuen Formulierungen schrittweise ein, und bei Monouso werden wir diese Produkte nach und nach erhalten, sobald die mit der bisherigen Zusammensetzung hergestellten Lagerbestände ersetzt werden.
Das bedeutet, dass bereits bekannte Artikel künftig mit einer neu formulierten Zusammensetzung eintreffen können, während ihre gewohnten Formate und Anwendungsbereiche unverändert bleiben. Eine Veränderung, die auf den ersten Blick möglicherweise nicht sichtbar ist, aber Teil der aktuellen Entwicklung im Bereich der Lebensmittelverpackungen ist.
Packaging verändert sich, auch wenn man es nicht immer sieht
Wenn wir an die Weiterentwicklung einer Verpackung denken, stellen wir uns meist neue Formate, Designs oder Materialien vor. Doch einige der wichtigsten Veränderungen finden genau dort statt, wo wir sie nicht auf den ersten Blick erkennen können. Die Zusammensetzung von Verpackungen gewinnt zunehmend an Bedeutung, und die neue europäische Verordnung beschleunigt diesen Wandel in der gesamten Branche.
Bei Monouso werden wir unsere Produkte weiterhin aktualisieren, sobald die neuen Produktionen eintreffen, damit Sie leicht erkennen können, welche Lösungen bereits die neue Zusammensetzung aufweisen. Denn Packaging weiterzuentwickeln bedeutet nicht immer, sein Aussehen zu verändern: Manchmal liegt die wichtigste Veränderung genau in dem, was wir weglassen.
